Ramboll, consultant danois indépendant auprès de la Commission européenne, a analysé l'incidence sur l'environnement de l'utilisation de vaisselle en papier à usage unique par rapport à des services de table réutilisables dans les établissements de restauration rapide. Selon la fédération professionnelle EPPA (European Paper Packaging Association), qui a publié les conclusions du rapport en début de mois, l'idée est très répandue dans la population que le réutilisable est davantage écoresponsable que le jetable : " Mais ce n'est manifestement pas le cas. "

L'analyse de cycle de vie (LCA) montre qu'un service réutilisable a un impact supérieur sur l'environnement du fait des lavages et séchages répétés. Il émet 177 % de CO2 en plus que les alternatives en papier, consomme 267 % en plus d'eau douce et génère 132 % en plus de particules fines.

L'étude ne fait pas la comparaison avec un service de table jetable en plastique. Une étude néerlandaise suggérait déjà il y a 14 ans que l'utilisation de gobelets en plastique à usage unique est dans bien des cas moins néfaste pour l'environnement que la réutilisation de tasses en faïence ou en porcelaine. La législation européenne a décrété l'interdiction, pour le courant de l'année 2021, des plastiques à usage unique sous forme, par exemple, de couverts et d'assiettes. L'utilisation de gobelets en plastique doit elle aussi avoir fortement diminué d'ici 2026.

Ramboll, consultant danois indépendant auprès de la Commission européenne, a analysé l'incidence sur l'environnement de l'utilisation de vaisselle en papier à usage unique par rapport à des services de table réutilisables dans les établissements de restauration rapide. Selon la fédération professionnelle EPPA (European Paper Packaging Association), qui a publié les conclusions du rapport en début de mois, l'idée est très répandue dans la population que le réutilisable est davantage écoresponsable que le jetable : " Mais ce n'est manifestement pas le cas. "L'analyse de cycle de vie (LCA) montre qu'un service réutilisable a un impact supérieur sur l'environnement du fait des lavages et séchages répétés. Il émet 177 % de CO2 en plus que les alternatives en papier, consomme 267 % en plus d'eau douce et génère 132 % en plus de particules fines.L'étude ne fait pas la comparaison avec un service de table jetable en plastique. Une étude néerlandaise suggérait déjà il y a 14 ans que l'utilisation de gobelets en plastique à usage unique est dans bien des cas moins néfaste pour l'environnement que la réutilisation de tasses en faïence ou en porcelaine. La législation européenne a décrété l'interdiction, pour le courant de l'année 2021, des plastiques à usage unique sous forme, par exemple, de couverts et d'assiettes. L'utilisation de gobelets en plastique doit elle aussi avoir fortement diminué d'ici 2026.